水晶凍 (肴肉或凍肉)

水晶凍 (肴肉或凍肉)

材料
  • 泡開香菇------------- 150公克
  • 泡開金珀------------- 150公克
  • 青豆-------------- 10公克
  • 洋菜一包------------ (一兩)
調味料
A: B:
  • 醬油膏-------------- 1碗
  • 醬油-------------- 1湯匙
  • 糖----------------- 1湯匙
  • 胡椒粉----------- 1小匙
  • 水----------------- 10碗
 
  • 馬蹄粉------------ 1湯匙
  • 水----------------- 1湯匙
作法
  1. 香菇泡水泡軟洗淨擠乾水份。
  2. 金珀泡軟擠乾水份入油鍋炸黃。
  3. 鍋熱入油2湯匙,倒入香菇先爆香,待香味出來後,加入金珀及調味料A及洋菜同燒至洋菜溶化後加入B料拌勻呈濃稠狀灑上青豆,倒入托盤上,放涼就凝結起來,冰冷後切片排盤上桌。

    註:可淋上雙味醬食用較美味可口。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯/饒秋霞著

留言

這個網誌中的熱門文章

60句精選關於『知識』的經典語錄

在涅貴不缁:處在污濁的環境中,貴在不被污染

《典 論•論文》是中國文學批評史上第一篇文學專論