薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理
薑黃[編輯]
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《科勒藥用植物》(1897),
Curcuma longa | ||||||||||||||||||
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| 二名法 | ||||||||||||||||||
| Curcuma longa L.[1] |
薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，嚐起來味苦而辛，帶點土味。主成分薑黃素（curcumin）具有一些醫療保健的效果，因此薑黃也出現在中醫藥材中。[2][3][4][5]
分佈[編輯]
生化成份[編輯]
食用攝取量[編輯]
薑黃素一日的成人攝取量，建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下，建議每日攝取量在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。但也有研究結果顯示薑黃毒性低，餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重，也無明顯不良反應。[8]
醫學用途[編輯]
* 治療氣滯血阻之痛症[來源請求]
性味功用[編輯]
薑黃味辛、苦，性溫。主要功用是破血、行氣。
薑黃破血兼理血中氣滯，入肝脾二經，善破肝脾二經的血瘀氣結功能活血化瘀、行氣止痛。[來源請求]
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